|
|
Tunesische Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprikas;
250 g vastkokende aardappelen;
2 winterpenen (a 250 g);
750 ml visbouillon (van 1 1/2 tablet);
3 tenen knoflook;
2 uien, in ringen;
3 laurierblaadjes;
2 1/2 tl komijnzaadjes;
1 zakje saffraan (0.05 g);
1 blik tomatenblokjes (400 g);
100 g macaroni grande (zak 500 g);
500 g kabeljauwfilet (zak 750 g, diepvries), ontdooid en in stukjes;
2 el kappertjes (potje 100 g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de paprikas in repen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de winterpenen in blokjes. Schenk de visbouillon in een grote pan en voeg de paprika, de peen, de aardappel, de knoflook, de ui, de laurier, de komijn en de saffraan toe. Laat 20 min. op laag vuur koken. 2. Zeef de bouillon. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de helft van de bouillongroente met de staafmixer of in de keukenmachine. Schep de gezeefde bouillon met de gepureerde en ongepureerde groente terug in de pan. Voeg de tomatenblokjes en 250 ml water toe. Breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en zout. 3. Voeg 12 min. voor serveren de macaroni toe. Voeg 5 min. van tevoren de kabeljauwfilet en de kappertjes toe.
|
|
|